Le trattorie di quartiere stanno tornando e rovinano il piano perfetto delle catene
Certe mattine Milano sembra già programmata. Catene con insegne identiche, menu studiati a tavolino, luci che non sbagliano il tono. Poi prendo la metropolitana, scendo in una via che non sa niente di strategia di marketing e incontro una porta con la vernice scrostata. Entro. I piatti non si autocompromettono per piacere a un algoritmo. … Read more